煎饼做法三步骤 教你如何做出诱人小吃 杂粮煎饼技术培训

信息编号: 54200231   2018-02-05 03:15:53  
西安市长安区凤栖西路8号
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煎饼炉子、木头刮板、面桶、脆饼箱子、调料小盆、煎饼炉架子、铁勺子、铁铲子、铁皮模子(制作脆饼用的)、油察子,杂粮煎饼技术培训就是有这些个原材料就能够做出一张美味可口的山东杂粮煎饼。煎饼薄薄脆脆的一层,却因为里面的酱料,菜叶等浑然天成,喜欢吃的人也是连续不断,杂粮煎饼技术培训 学一门真技术不如就学街边小摊的杂粮煎饼,方便出行摆摊,随时都能出去做生意,陕西特色街边小吃不学不行。咨询人小颜:一八零九二四三六一八零。

杂粮煎饼技术培训面煳制作 :

1、材料比例:10斤白面、0.16斤山芋粉(俗称红薯粉)1斤杂粮(3到5种杂粮各加一点)、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺(就是我们做饭用的调料小勺,约5克)小苏打粉(根据当地的面粉质量,以做出煎饼闻不到苏打味道为好)。杂粮煎饼技术培训

2、制作面煳顺序:先将白面和杂粮混合匀,然后将发面倒入,再将3小勺小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子搅拌成煳状即可待用了(搅拌好后放置10分钟再搅拌一次,然后再放置20--40分钟,直到用筷子挑起面煳有了象皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊煎饼了)。杂粮煎饼技术培训

3、夏天面煳放3个小时以上容易发酵,做生意时带点小苏打,看到面发起来就加一点小苏打搅匀后再用。加鸡蛋和山芋淀粉的目的是为了比较好摊(只是为了好摊,可以不放)。冬天制作发面可以到超市购买发酵粉(或叫干酵母)使面发酵(发酵粉按照其说明书的用量来放) 杂粮煎饼技术培训

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